咖喱如何保存不会发酸

咖喱吃不完可以放冰箱里保存，将咖喱饭放在碗中，然后用保鲜膜将碗口密封，然后放入冰箱中冷藏即可，然后吃的时候拿出来用蒸锅加热即可。
制作方法：
材料：牛肉、猪肉、鸡肉均可，
辅助：土豆—切块，胡萝卜—切丁，洋葱—切成细末
料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉；
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮；
4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到锅里，溶化拌匀；
5、继续用中火煮5分钟；
6、米饭另做，浇上菜和汤。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
咖喱粉应密封、避光保存，以免香气挥发散失。