红酒打开以后喝不完，可以冷藏保存、真空处理保存、换瓶保存等。
对于红酒来说，过多的氧气会导致红酒变质，所以对于没有喝完的红酒，一定要避免与氧气过度接触，所以红酒也可以像其他食材一样，放在冰箱中保存。直接放在冷藏层即可，在一定低温环境下，红酒不会轻易被氧化。
也可以使用真空泵，真空泵带有的橡胶塞和抽气棒，可以将瓶内空气包括氧气抽走，杜绝红酒进一步氧化，达到长期保存的作用。一般红酒都是750ml的，可以换成350ml的小容量瓶，因为小酒瓶可以减少酒液与空气的接触面积，从而抑制了红酒的氧化速度，达到保存的目的。
红酒选购方法
首先看红酒的来源，这是很重要的一点。在合适的商家购买，可以在一定程度上减少很多麻烦，例如选择在一些红酒知名度高的连锁店或大的商场、购物中心等，像国内的的藏酒轩、葡道等在业界的口碑以及货物来源方面都非常不错的。
很多红酒专业人士在选择红酒的时候，看酒标是他们必不可缺的环节。酒标的正标和背标都会记录该酒的酒庄相关信息，AOC就是重要的衡量标准之一。也别忘了如果酒标有磨损或者字体不清晰，一定要询问商家或者换其他红酒。
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