九八服 > 鱼露和虾油是一回事么？虾油可以代替鱼露么？韩国鱼露和泰国鱼露有什么区别？

鱼露和虾油是一回事么？虾油可以代替鱼露么？韩国鱼露和泰国鱼露有什么区别？

2025-12-25 11:00:50

推荐回答（1个）

回答1：

鱼露和虾油并不完全是一回事。虽然它们都是调味品，但它们的成分、制作方法和用途都有所不同。
1. 虾油和鱼露的主要成分不同。虾油主要由虾制成，而鱼露主要由鱼制成。
2. 制作方法不同。虾油一般由新鲜虾子和植物油、香料等一起熬制而成。而鱼露是用海鱼或淡水鱼经过发酵、过滤、提炼而成。
3. 颜色和味道不同。虾油色泽黄亮，汁液浓稠，无杂质和异味，味道鲜美，咸味淡，回味悠长。而鱼露呈红褐色或琥珀色，有咸鲜味，水润透明。
4. 用途不同。虾油通常用于拌凉菜，如虾油瓜条、虾油香蒿等。而鱼露则多用于腌制蔬菜、拌配菜和刷羊肉等。
至于韩国鱼露和泰国鱼露的区别，目前无法提供相关信息，建议阅读相关食品书籍或咨询专业食品研究人员以获取帮助。
综上，虾油和鱼露虽然都是调味品，但它们并不完全相同，不能互相代替。虾油和鱼露各具特色，可根据个人口味和料理需求选择使用。