最早的老人的做法是先把白菜放在外面晾晒几天,等表面干爽以后在放热水里烫.烫过后在用冷水清洗,最后在往小缸里放,放一层撒一些盐.这样放几天以后在拿块石头压上就可以了
大头菜切丝，清洗，控水，加盐白糖拌匀，放入白酒，白醋发酵七天就行。
白菜在太阳下晒一天加入摆酒纯净水密封一个月
