胡瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收(收起)
食材
主料
胡瓜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.胡瓜去皮
2.胡瓜对半切
3.胡瓜切片
4.热过放油
5.倒入胡瓜片翻炒至熟透
6.最后加入蒜末即可
小贴士
很简单，无技巧
主料胡瓜500克 辅料油适量盐适量
步骤
素炒胡瓜的做法步骤11.胡瓜去皮
素炒胡瓜的做法步骤22.胡瓜对半切
素炒胡瓜的做法步骤33.胡瓜切片
素炒胡瓜的做法步骤44.热过放油
素炒胡瓜的做法步骤55.倒入胡瓜片翻炒至熟透
素炒胡瓜的做法步骤66.最后加入蒜末即可
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